АВТОМАТИЧЕСКАЯ БАРНАЯ СТАНЦИЯ
СКБАРА
СКБАРА
Решение для баров, отелей, ночных клубов.
Ключевые преимущества станции СКБАРА
1. Ускорение работы бара
2. Исключение ошибок персонала
3. Режим самообслуживания
4. Полный учёт пролитых напитков
1. Ускорение работы бара
- Скорость отдачи напитков = работе 6 барменов
- Приготовление коктейля «Лонг‑Айленд» — 4 секунды (одна кнопка)
2. Исключение ошибок персонала
- Автоматическое смешивание коктейлей
- Точный отмер порций крепких напитков
- Подсказки по ингредиентам и оформлению подачи
3. Режим самообслуживания
- Работает в режиме самообслуживания
- Интеграция с любыми кассовыми системами
- Совместимость с системой управления отелем 1С:Отель
4. Полный учёт пролитых напитков
- Полная интеграция с системами автоматизации
- R‑Keeper;IIKO;Трактии др
- Совместимость с 1С:Отель и аналогичными платформами
Принцип работы
Автоматическая Барная Станция
Автоматическая барная станция 15
15‑дюймовый сенсорный дисплей
Подключение 5 / 15 / 20 напитков
Подключение 5 / 15 / 20 напитков
Автоматическая барная станция 27
27‑дюймовый сенсорный дисплей
Подключение 20 / 30 / 45 напитков.
Подключение 20 / 30 / 45 напитков.
Принцип работы автоматической барной станции СКБАРА
Исходное состояние:
Поступление заказов
Отображение заказа на дисплее
Приготовление напитка
Учёт и отчётность
Исходное состояние:
- станция заблокирована
- экран пустой или на нем отображает логотип заведения
Поступление заказов
- заказы поступают от официантов или с терминалов самообслуживания
- они поступают от системы автоматизации
- может открываться меню при считывании браслета гостя отеля либо карты официанта/бармена
- на экране появляются кнопки с заказами или с меню
Отображение заказа на дисплее
- на кнопке — название напитка/коктейля и количество порций
- кнопка может быть дополнена изображением способа подачи и инструкциями по дополнительным ингредиентам
Приготовление напитка
- бармен нажимает на кнопку заказа;
- станция автоматически готовит напиток по ТТК (одной кнопкой)
- кнопка исчезает или уменьшает количество порций на одну
Учёт и отчётность
- возможно налить только напитки, заведённые в систему
- все операции по проливу учитываются
- система формирует отчёты о пролитых напитках
примеры работы автоматической барной станции в баре
посмотреть
Автоматическое приготовление коктейля:
посмотреть
Автоматическое приготовление коктейля:
посмотреть
Автоматическое приготовление коктейля:
Режим работы СТАНЦИИ аБС СКБАРА в режиме самообслуживания с оплатой НАПИТКА
При работе с терминалом самообслуживания IIKO, R-keeper и другими подобными системами, списание с ЕГАИС происходит в стандартном режиме.
посмотреть
Принцип работы СКБАРА в режиме самообслуживания
Гость оплачивает напиток на терминале самообслуживания и получает чек с qr-кодом
Гость оплачивает напиток на терминале самообслуживания и получает чек с qr-кодом
- Количество терминалов должно быть больше, чем количество систем СКБАРА. Выбор напитка и его оплата гостем занимают 2–5 минут. Время налива напитка с помощью системы СКБАРА — 10-15 секунд.
- Подойдя к СКБАРА, гость сканирует qr-код. Нажимает на кнопку, и выбранный напиток льется. Он может пролить все оплаченные напитки сразу, либо в течении заданного времени действия чека.
- Процесс аналогичен, но карту пополняет официант или гость может сделать это самостоятельно на терминале.
автоматическая барная СТАНция в ОТЕЛЯХ
Принцип работы СКБАРА в отеле с браслетом (ключ от номера) гостя.
Полностью интегрируется в 1-С отель, 1-С общепит и др.
Напитки закрыты от свободного пролива.Станция заблокирована, на ней изображена картинка-инструкция для действий
Полностью интегрируется в 1-С отель, 1-С общепит и др.
Напитки закрыты от свободного пролива.Станция заблокирована, на ней изображена картинка-инструкция для действий
- Гость активирует станцию СКБАРА, отсканировав qr-код или приложив браслет (ключ от номера)к считывателю.
- Станция запрашивает у 1-С отель разрешение на пролив. В зависимости от полученного разрешения, она отображает разрешенные напитки их на экране в виде картинок.
- Клиент выбирает напиток, нажав на соответствующую кнопку с изображением.
- Система фиксирует выдачу напитка, обновляя все данные, после чего станция перестает быть активной и переходит в режим заставки до следующей активации.
Программные модули взаимодействия с 1-С отель
Выдача напитков по тарифу "Все Включено" через идентификацию ключом от номера либо с помощью QR-кода выданного при заселении.
- Доступ к напиткам на период проживания: Гости получают доступ к напиткам на весь период проживания при условии активного ключа от номера. Система автоматически проверяет статус заселения и предоставляет доступ к алкогольным и безалкогольным напиткам в рамках тарифа "Все Включено".
- Время выдачи напитков: Модуль позволяет устанавливать временные ограничения для получения напитков. Например напитки выдаются с 8:00 до 11:00 и 18:00 до 20:30.
- Автоматическая идентификация возраста гостя: Система автоматически определяет возраст гостя, блокируя доступ к алкоголю для лиц младше 18 лет, что обеспечивает соблюдение законодательства и повышает безопасность. Разделение на детские и взрослые напитки
Возможность выдачи напитков по разным тарифам проживания гостя. С лимитами по времени, количеству и виду напитков.·
- Лимит по времени для категории напитков: Модуль позволяет устанавливать временные ограничения для получения категории напитков. Это может быть настройка интервалов времени (например, с 8:00 до 11:00 выдается шампанское, а с 18:00 до 20:30 крепкие напитки)
- ·Лимит по количеству: Возможность ограничения выдачи определенного количества напитков в рамках тарифного плана. Например, гость может получать не более 3 бокалов вина и 2 крепких алкогольных напитков напитков в день или час.
- Лимит по видам и категориям напитков: Модуль позволит разделять напитки на любые различные категории. Каждая категория напитков выдается в соответствии с тарифом проживания гостя. Гость купил пакет "все включено"- получает напитки входящие в этот тариф, гость купил тариф " "ультра все включено"- больше разнообразие напитков
Чтобы браслеты и коды не передавались между гостями, напиток можно получить после сканирования уникального QR-кода с приложение отеля или чат-бот в Telegram. После того как напиток будет выдан, на телефон придёт следующий уникальный QR-код.
- Всегда уникальность гостя: Система всегда обеспечивает уникальность каждого гостя. Привязка личного номера телефона и получение на него уникальных QR-кодов к системе подтверждает взаимодействие с СКБАРА. Благодаря этому гость не может передать другому человеку приобретённый тариф.
- Учет потребления напитков гостя по станциям: Можно отслеживать, сколько напитков потребляет каждый гость на разных точках. Если гость превышает норму, можно установить метки. В таком случае есть варианты: либо ограничить гостю доступ к потреблению напитков, либо за его потреблением будет следить служба безопасности.
- Возможность продажи платных напитков или напитков, не входящих, в тариф гостя: В приложении гость в момент может приобрести любой платный напиток, подключённый к системе СКБАРА. Также есть возможность купить любой тариф по напиткам на определённый период времени.
- Любые вариации для отеля с тарифами: Отель может создать множество вариаций тарифов на напитки, что принесёт отелю дополнительную прибыль без увеличения затрат. Системы СКБАРА работают круглосуточно и позволяют использовать любой ассортимент алкоголя. Доступ к ассортименту и времени пролива предоставляется после покупки гостем тарифа в приложении отеля в виде QR-кода.
- Современно: Такое взаимодействие с техникой выглядит инновационно и делает отель современным. Является экономически целесообразным, поскольку не требует человеческого труда, а позволяет круглосуточно использовать систему СКБАРА.
Расчёт окупаемости инвестиций при установке АБС СКБАРА, работающей в режиме самообслуживания (одна станция вместо одного поста с двумя барменами).
Расчет затрат.
Средние затраты на двух барменов в месяц -214 500 рублей.
Средняя зарплата бармена за смену= 5000 рублей
Страховые взносы: 30% от зарплаты= 1500 рублей
Дополнительные затраты:
1. Питания на одну смену для одного бармена: 250 рублей
2. Компенсация проживания на один день для одного бармена: 400 рублей
*Не учитываем затраты на форменную одежду, поиск сотрудника, управление им, риски.
Расчет затрат на двух барменов за месяц.
1. Зарплата барменов:
- Бармен 1: 15 смен * 5 000 рублей = 75 000 рублей
- Бармен 2: 15 смен * 5 000 рублей = 75 000 рублей
- Общая зарплата: 75 000 рублей * 2 = 150 000 рублей
2. Страховые взносы:
- 30% от 150 000 рублей = 45 000 рублей
3. Питание:
- 250 рублей * 15 смен * 2 бармена = 7 500 рублей
4. Проживание:
- 400 рублей * 15 дней * 2 бармена = 12 000 рублей
Итоговые расходы на двух барменов за месяц- 214 500 рублей
Затраты на установку станции СКБАРА
1. Средняя цена инсталляции: 950 000 рублей
2. Средние годовые издержки на сервисное обслуживание и прочее 10 000 рублей в месяц.
Средний срок окупаемости затрат на установки СКБАРА в режиме самообслуживания 5 месяцев
В дальнейшем каждый месяц СКБАРА приносит чистой прибыли 200 000 рублей в месяц.
Средние затраты на двух барменов в месяц -214 500 рублей.
- График работы: 2 через 2, по 12 часов
- Количество смен на одного бармена - 15 смен в месяц
Средняя зарплата бармена за смену= 5000 рублей
Страховые взносы: 30% от зарплаты= 1500 рублей
Дополнительные затраты:
1. Питания на одну смену для одного бармена: 250 рублей
2. Компенсация проживания на один день для одного бармена: 400 рублей
*Не учитываем затраты на форменную одежду, поиск сотрудника, управление им, риски.
Расчет затрат на двух барменов за месяц.
1. Зарплата барменов:
- Бармен 1: 15 смен * 5 000 рублей = 75 000 рублей
- Бармен 2: 15 смен * 5 000 рублей = 75 000 рублей
- Общая зарплата: 75 000 рублей * 2 = 150 000 рублей
2. Страховые взносы:
- 30% от 150 000 рублей = 45 000 рублей
3. Питание:
- 250 рублей * 15 смен * 2 бармена = 7 500 рублей
4. Проживание:
- 400 рублей * 15 дней * 2 бармена = 12 000 рублей
Итоговые расходы на двух барменов за месяц- 214 500 рублей
Затраты на установку станции СКБАРА
1. Средняя цена инсталляции: 950 000 рублей
2. Средние годовые издержки на сервисное обслуживание и прочее 10 000 рублей в месяц.
Средний срок окупаемости затрат на установки СКБАРА в режиме самообслуживания 5 месяцев
В дальнейшем каждый месяц СКБАРА приносит чистой прибыли 200 000 рублей в месяц.
Организация системы хранения напитков и подача их к станциям СКБАРА
Размещение напитков в кегах рядом с СКБАРА
Кеги с Хаос‑позициями (заполняются на смену) размещаются под барной стойкой или рядом.
Преимущества:
Кеги с Хаос‑позициями (заполняются на смену) размещаются под барной стойкой или рядом.
Преимущества:
- минимум бутылок в баре;
- возможность использовать хаос-«no name» напитки
Размещение напитков на полке:
- Используются обычные бутылки — гости видят ингредиенты напитк
- До 10 бутылок одной позиции объединяются в систему сообщающихся сосудов.
- Напитки подаются к станции СКБАРА по скрытым трубопроводам.
- Гости видят названия напитков (в т. ч. «no name» Хаус‑позиций) — это повышает лояльность.
Создание специализированного помещения для хранения напитков.
Система трубопроводов доставляет напитки от удалённого хранилища к СКБАРА:
Система трубопроводов доставляет напитки от удалённого хранилища к СКБАРА:
- упрощает логистику
- снижает трудозатраты
- обеспечивает централизованный учёт и контроль запасов
- повышает оперативность обслуживания
