чайно-кофейный суперавтомат «СКБАРА»

Это высокотехнологичное решение для современной сферы HoReCa, предназначенное для автоматического приготовления широчайшего спектра напитков на основе жидких концентратов кофе, чая и сиропов. Это больше, чем просто кофемашина -это полноценная автоматическая барная станция розлива, позволяющая на одной платформе готовить как классический кофе и чай, горячие напитки на их основе, так и сложные горячие или холодные коктейли, лимонады и авторские миксы.

Ключевые преимущества чайно-кофейный суперавтомат «СКБАРА»

Готовит всё автоматически—одной кнопкой
«СКБАРА» берёт на себя весь процесс приготовления: от чашки эспрессо и чайника до сложных коктейлей и лимонадов. Не нужно отдельно настраивать режимы или контролировать этапы—достаточно выбрать напиток, и система сама отмеряет нужные компоненты и смешивает их в правильной пропорции. Это одинаково надёжно работает и для классики (американо, латте, чёрный чай), и для авторских миксов из 3–4 ингредиентов.

Исключает ошибки персонала и стабилизирует качество
Человеческий фактор больше не влияет на вкус напитка: автомат строго следует заложенной рецептуре, поэтому каждая порция получается идентичной по вкусу и объёму. Автоматическое смешивание чаёв и коктейлей гарантирует стабильность даже при пиковых нагрузках. При необходимости система может выводить подсказки по ингредиентам и оформлению подачи—это удобно для обучения новых сотрудников или для точек с минимальной подготовкой персонала.

Гибкие режимы работы: и с бариста, и в формате самообслуживания
«СКБАРА» универсальна: она подходит как для работы с барменом, так и для полностью автоматизированных точек самообслуживания. Гости могут самостоятельно выбрать и оплатить напиток, а система выполнит приготовление без участия сотрудника. Кофемашина интегрируется с любыми кассовыми и платёжными системами—оплата картой на месте работает без сбоев. Также поддерживается совместимость с системой управления отелем 1С:Отель и аналогичными платформами, что удобно для гостиниц, фуд‑кортов и сетевых точек.

Расширяемый функционал: новые категории напитков и сценарии работы
Функционал кофемашины можно расширить за счёт подключения содовой и алкогольных компонентов. Это открывает дополнительные категории напитков — от освежающих газированных миксов до лёгких коктейлей — и позволяет адаптировать точку под разные форматы: дневной кофейный бар, вечерний мини‑бар, лаунж‑зону или гостиничный лобби. При этом сохраняется полный контроль порций и интеграция с учётными системами: расход каждого компонента фиксируется, а рецептуры остаются воспроизводимыми.

Полный учёт и прозрачная аналитика
Благодаря глубокой интеграции с системами автоматизации вы получаете точный учёт каждой пролитой порции. «СКБАРА» совместима с R‑Keeper, IIKO, «Трактир», СБИС и другими популярными решениями. Система фиксирует расход ингредиентов, количество приготовленных напитков и выручку по каждой позиции — это упрощает контроль себестоимости, планирование закупок и инвентаризацию. Совместимость с 1С:Отель и аналогичными учётными платформами позволяет встраивать данные о продажах напитков в общую отчётность бизнеса.

Основа вкуса для чайно-кофейный суперавтомат «СКБАРА»:

профессиональные концентраты кофе и чая- главный тренд кофейного сегмента 2026 года

Для работы кофемашины-мультибара «СКБАРА» идеально подходят высококачественные концентраты в формате BIB (Bag-in-Box), такие как продукция Tasty Coffee или COOLBREW или других производителей.

Примерная себестоимость одной порции эспрессо—около 20- 25 рублей.

Преимущества концентрата:

Стабильный вкус без зависимости от персонала. Концентрат даёт одинаковый профиль напитка от чашки к чашке: не нужно подстраивать помол, температуру воды или силу трамбовки.
Гибкость под разные стили подачи. Количество концентрата можно сделать чуть крепче или слабее автоматическим изменением дозировки—так можно подстроить вкус под аудиторию: более насышенный для утреннего кофе и более мягким для вечерних миксов.
Меньше потерь и хищений по сравнению с зерном. Жидкий концентрат сложнее незаметно «взять себе»: он подаётся строго по рецепту и учитывается в системе (IIKO, R‑Keeper и т. д.). Плюс нет просыпанных остатков и пыли, как при работе с зерном.
Предсказуемая себестоимость. Норма расхода чётко известна: например, на эспрессо‑профиль уходит около 20г концентрата, значит, из 3 литров получается 150 чашек. Это позволяет точно считать маржу и планировать закупки.
Долгий срок годности. В упаковке концентрат хранится до 12 месяцев, после подключения к автомату—6–12 месяцев при +1…+20°C. Меньше списаний и внеплановых закупок.
Минимум рутины и обслуживания. Не нужно засыпать зерно, чистить бункеры, менять фильтры, убирать просыпавшееся. Концентрат просто подключается к линии—и система СКБАРА сама берёт нужную дозу.


Кофейные концентраты
Кофейный концентрат (например, от Tasty Coffee) — это полноценный жидкий экстракт, приготовленный из свежеобжаренных спешелти-зерен. Состав полностью натуральный: питьевая вода и кофе натуральный жареный молотый, без добавок и консервантов.
Насыщенность: Значительно насыщеннее растворимого кофе, полностью передает плотность и вкусовой профиль настоящего эспрессо.

Примеры кофейных сортов от COOLBREW в формате BIB (3 л):

• «Бразилия/Эфиопия (3.0)»: Кофе натуральной обработки. В аромате — темные ягоды, черный чай, сушеные яблоки и специи. Кислотность сладкая, тело плотное, слегка терпкое.
• «Колумбия Супремо (4.0)»: кофе натуральной обработки с ароматом темного шоколада, сушеных ягод и орехов. Отличается бархатистым телом и сбалансированным профилем со сладостью и низкой кислотностью.
• «Бразилия Госто До (2.0)»: жидкий концентрат, подходящий для приготовления безалкогольных напитков.
• «Бразилия/Эфиопия/Робуста (3.0)»: смесь бразильского и эфиопского кофе с добавлением робусты для большей плотности.

Чайные концентраты в формате BIB (3 л)

Мультибар «СКБАРА» также эффективно работает с чайными концентратами, позволяя мгновенно приготовить горячий чай или основу для айс-ти.

• «Чай Пуэр Шу »: концентрат на основе черного чая для безалкогольных напитков.
• «Чай черный Ассам»: концентрированная заварка из листового чая Ассам.
• «Чай зеленый Да Хун Пао »: натуральный концентрат зеленого чая.
• «Чай зеленый Жасминовый»: зеленый чай с цветками жасмина. Также подходит для придания аромата десертам.
• «Травяной чай Каркаде»: яркая основа для витаминных и освежающих напитков.
• «Японский зеленый чай матча»

Лимонады и безалкогольные коктейли
Благодаря возможности подключения сиропов и соков в формате BIB, а также автоматической подаче содовой, чайно-кофейный суперавтомат «СКБАРА» способен наливать готовые лимонады и смешивать сложные безалкогольные коктейли одним нажатием кнопки.

Пример меню чайно-кофейного суперавтомата «СКБАРА» с автоматическим капучинатором на 20 ингредиентов на основе линейки COOLBREW и сиропов( могут использоваться концентраты любых производителей)

Список ингредиентов для станции «СКБАРА» :

1. Концентрат кофе №1 (классический бленд) — база для американо, эспрессо‑стиля, базовых латте.
2. Концентрат кофе №3 (фруктово‑ягодный профиль) — для авторских миксов, айс‑версий, ягодных латте.
3. Концентрат кофе №4 (декаф) — без кофеина, для вечернего меню и гостей, избегающих кофеин.
4. Концентрат чая №1 (чёрный классический) — основа для традиционного чая и пряных версий.
5. Концентрат чая №2 (чёрный с бергамотом) — узнаваемый цитрусовый профиль.
6. Концентрат чая №3 (зелёный классический) — лёгкий, освежающий, для летних напитков.
7. Концентрат чая №4 (улун) — промежуточный профиль между чёрным и зелёным, хорош в тёплых и холодных версиях.
8. Концентрат чая №5 (травяной сбор) — без кофеина, для вечернего и «здорового» меню.
9. Концентрат чая №6 (пуэр Шу) — без кофеина, глубокий землистый профиль.
10. Концентрат чая №7 (Да Хун Пао) — яркий, слегка поджаренный профиль.
11. Ванильный сироп — универсальный мягкий вкус, сглаживает горчинку, работает в кофе, чае и матче.
12. Карамельный сироп — тёплый сладкий профиль, раскрывается и в горячих, и в холодных напитках.
13. Пряный сироп (корица‑гвоздика‑кардамон) — сезонный акцент для зимних напитков и пряного чая (аналог масалы).
14. Ягодный микс‑сироп (смородина‑малина‑ежевика) — насыщенный фруктовый вкус, хорош в холодных чаях и авторских миксах.
15. Цитрусовый сироп (лимон‑лайм) — даёт яркую кислинку и свежесть, отлично работает в холодных версиях.
16. Мятный сироп — освежает, добавляет травяную ноту в чаи и кофейные миксы.
17. Молоко — для всех латте‑стилей, капучино, рафа, сливочных версий чая.
18. Молочная пена — готовый компонент для капучино и напитков с пенной текстурой (формируется станцией).
19. Холодная вода — для холодных версий и разбавления..
20. Горячая вода — для заваривания/разведения концентратов в горячих напитках, нагревается станцией.

Пример меню чайно-кофейный суперавтомат «СКБАРА» -100 позиций, только из 20 ингредиентов:

Кофе без кофеина (декаф)
1. Декаф латте — концентрат кофе №4 + молоко
2. Декаф капучино — концентрат кофе №4 + молочная пена
3. Декаф айс латте — охлаждённый концентрат кофе №4 + холодное молоко + ванильный сироп
4. Декаф ягодный айс — охлаждённый концентрат кофе №4 + холодная вода + ягодный микс сироп
5. Ванильный декаф латте — концентрат кофе №4 + молоко + ванильный сироп
6. Карамельно пряный декаф — концентрат кофе №4 + молоко + карамельный сироп + пряный сироп (мягкий «солёно карамельный» профиль без отдельного сиропа)
________________________________________
Классика кофе
7. Американо — концентрат кофе №1 + горячая вода
8. Эспрессо стиль — концентрат кофе №1 (концентрированная порция) + горячая вода (малый объём)
9. Латте классический — концентрат кофе №1 + молоко
10. Капучино — концентрат кофе №1 + молочная пена
11. Флэт уайт — концентрат кофе №1 + горячее молоко (меньше молока, чем в латте)
12. Раф ванильный — концентрат кофе №1 + молоко + ванильный сироп
13. Пряный кофе — концентрат кофе №1 + горячее молоко + пряный сироп
14. Карамельный капучино — концентрат кофе №1 + молочная пена + карамельный сироп
15. Ягодный латте — концентрат кофе №3 + молоко + ягодный микс сироп
16. Карамельно ванильный латте — концентрат кофе №1 + молоко + карамельный сироп + ванильный сироп (вместо «солёной карамели» — тёплый карамельно сливочный профиль)
________________________________________
Холодный кофе без льда и содовой
17. Айс латте классический — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодное молоко + ванильный сироп
18. Айс кофе с карамелью — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодное молоко + карамельный сироп
19. Карамельно пряный айс латте — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодное молоко + карамельный сироп + пряный сироп
20. Ягодный айс латте — охлаждённый концентрат кофе №3 + холодное молоко
21. Ягодный айс кофе — охлаждённый концентрат кофе №3 + холодная вода + капля ягодного сиропа
22. Цитрусовый айс кофе — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодная вода + цитрусовый сироп
23. Мятный айс латте — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодное молоко + мятный сироп
24. Пряный айс кофе — охлаждённый концентрат кофе №2 + холодная вода + пряный сироп
________________________________________
Кофейные лимонады и кисло сладкие миксы
25. Кофейный лимонад — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодная вода + цитрусовый сироп
26. Кофейно ягодный лимонад — охлаждённый концентрат кофе №3 + холодная вода + ягодный микс сироп
27. Мятно кофейный микс — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодная вода + мятный сироп
28. Пряный кофейный тоник лайт — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодная вода + пряный сироп
29. Карамельно цитрусовый кофе — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодная вода + карамельный + цитрусовый сиропы
30. Ягодно мятный кофе — охлаждённый концентрат кофе №3 + холодная вода + ягодный + мятный сиропы
31. Карамельно цитрусово пряный кофе — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодная вода + карамельный + цитрусовый + пряный сиропы (баланс сладости, кислинки и специй вместо «солёной карамели»)
32. Фруктово ягодный кофе — охлаждённый концентрат кофе №3 + холодная вода + ягодный сироп
________________________________________
Горячие чаи
33. Чёрный чай классический — концентрат чая №1 + горячая вода
34. Эрл Грей — концентрат чая №2 + горячая вода
35. Зелёный чай — концентрат чая №3 + горячая вода (пониженная температура)
36. Улун — концентрат чая №4 + горячая вода
37. Травяной чай — концентрат чая №5 + горячая вода
38. Пуэр Шу — концентрат чая №6 + горячая вода
39. Да Хун Пао — концентрат чая №7 + горячая вода
40. Пряный чёрный чай — концентрат чая №1 + горячая вода + пряный сироп
41. Мятный зелёный чай — концентрат чая №3 + горячая вода + мятный сироп
42. Цитрусовый Эрл Грей — концентрат чая №2 + горячая вода + цитрусовый сироп
43. Ягодный травяной — концентрат чая №5 + горячая вода + ягодный микс сироп
________________________________________
Холодные чаи и освежающие миксы
44. Холодный чёрный чай — концентрат чая №1 + холодная вода
45. Холодный Эрл Грей — концентрат чая №2 + холодная вода
46. Холодный зелёный чай — концентрат чая №3 + холодная вода
47. Холодный улун — концентрат чая №4 + холодная вода
48. Холодный травяной — концентрат чая №5 + холодная вода
49. Мятно зелёный холодный — концентрат чая №3 + холодная вода + мятный сироп
50. Цитрусово чёрный холодный — концентрат чая №1 + холодная вода + цитрусовый сироп
51. Ягодный холодный чай — концентрат чая №1 + холодная вода + ягодный микс сироп
52. Пряный холодный чай — концентрат чая №1 + холодная вода + пряный сироп
53. Освежающий Да Хун Пао холодный — концентрат чая №7 + холодная вода
________________________________________
Чайные лимонады и кисло освежающие миксы
54. Чайный лимонад чёрный — концентрат чая №1 + холодная вода + цитрусовый сироп
55. Чайный лимонад Эрл Грей — концентрат чая №2 + холодная вода + цитрусовый сироп
56. Мятно зелёный лимонад — концентрат чая №3 + холодная вода + мятный + цитрусовый сиропы
57. Ягодно чайный лимонад — концентрат чая №1 + холодная вода + ягодный микс сироп
58. Пряный чайный тоник лайт — концентрат чая №1 + холодная вода + пряный сироп
59. Улун цитрус — концентрат чая №4 + холодная вода + цитрусовый сироп
60. Травяной мята — концентрат чая №5 + холодная вода + мятный сироп
61. Да Хун Пао цитрус — концентрат чая №7 + холодная вода + цитрусовый сироп
________________________________________
Мировые тренды и «хиты»
62. Dirty coffee (облегчённый) — охлаждённый концентрат кофе №1 + небольшое количество горячей воды + молоко
63. Tonic coffee (без газа) — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодная вода + цитрусовый + мятный сиропы
64. Сливочный Да Хун Пао — концентрат чая №7 + молоко + ванильный сироп
65. Ягодный Да Хун Пао латте — концентрат чая №7 + молоко + ягодный микс сироп
66. Освежающий Да Хун Пао с мятой — концентрат чая №7 + холодная вода + мятный сироп
67. Зимний пряный латте — концентрат кофе №2 + горячее молоко + пряный сироп + щепотка корицы (автодозировка)
68. Летний цитрус улун — концентрат чая №4 + холодная вода + цитрусовый сироп + капля мятного сиропа
69. Осенний ягодный раф — концентрат кофе №3 + молоко + ягодный микс сироп
70. Вечерняя тишина (травяной с ванилью) — концентрат чая №5 + горячая вода + ванильный сироп
71. Пуэр латте — концентрат чая №6 + горячее молоко
72. Да Хун Пао латте — концентрат чая №7 + горячее молоко
73. Улун карамель — концентрат чая №4 + горячее молоко + карамельный сироп
________________________________________
Сезонные и «авторские» миксы
74. Мятно цитрусовый кофе — охлаждённый концентрат кофе №1 + холодная вода + мятный + цитрусовый сиропы
75. Пряно ягодный чай — концентрат чая №1 + горячая вода + пряный + ягодный сиропы
76. Карамель Эрл Грей — концентрат чая №2 + горячая вода + карамельный сироп
77. Ванильно зелёный чай — концентрат чая №3 + горячая вода + ванильный сироп
78. Карамельно пряный улун — концентрат чая №4 + горячее молоко + карамельный + пряный сиропы (вместо «солёной карамели» — тёплый пряно карамельный профиль)
79. Ягодно пряный кофе — охлаждённый концентрат кофе №3 + холодная вода + ягодный + пряный сиропы
80. Мятно травяной холодный — концентрат чая №5 + холодная вода + мятный сироп
81. Цитрус пуэр — концентрат чая №6 + холодная вода + цитрусовый сироп
82. Ваниль Да Хун Пао — концентрат чая №7 + горячее молоко + ванильный сироп
83. Карамельно травяной — концентрат чая №5 + горячее молоко + карамельный сироп
84. Ягодно цитрусовый чай — концентрат чая №1 + холодная вода + ягодный + цитрусовый сиропы
85. Пряно мятный кофе — охлаждённый концентрат кофе №2 + холодная вода + пряный + мятный сиропы
________________________________________
Дополнительные авторские миксы
86. Кофе чайный микс (half half) — охлаждённый концентрат кофе №1 + концентрат чая №1 + холодная вода + ванильный сироп
87. Чай кофе ягода — концентрат чая №1 + охлаждённый концентрат кофе №3 + холодная вода + ягодный сироп
88. Пряно сливочный микс — концентрат кофе №2 + молоко + пряный сироп
89. Травяной латте — концентрат чая №5 + молоко
90. Пуэр без кофеина (профиль) — концентрат чая №6 + молоко
91. Да Хун Пао лёгкий — концентрат чая №7 + молоко + капля ванильного сиропа
92. Зелёный чай ваниль — концентрат чая №3 + горячая вода + ванильный сироп
93. Улун мята — концентрат чая №4 + горячая вода + мятный сироп
94. Эрл Грей карамель — концентрат чая №2 + молоко + карамельный сироп
95. Травяной цитрус — концентрат чая №5 + горячая вода + цитрусовый сироп
96. Ягодный Эрл Грей холодный — концентрат чая №2 + холодная вода + ягодный сироп
97. Карамельный улун холодный — концентрат чая №4 + холодная вода + карамельный сироп
98. Мятный пуэр — концентрат чая №6 + горячая вода + мятный сироп
99. Цитрусовый Да Хун Пао — концентрат чая №7 + горячая вода + цитрусовый сироп
100. Ванильный травяной — концентрат чая №5 + горячая вода + ванильный сироп

Чайно-кофейный суперавтомат «СКБАРА» раскрывает впечатляющий вкусовой потенциал: всего из 20 базовых ингредиентов технически возможно получить из этих вкусов до 1048574 различных сочетаний — от классических напитков до авторских коктейлей и лимонадов.

Линейка аппаратов СКБАРА доступна в разных конфигурациях — на 15, 20, 30, 45 и 60 ингредиентов, что позволяет подобрать решение под любой формат.

Функционал можно расширить за счёт подключения содовой и алкогольных компонентов — это открывает дополнительные категории напитков и новые сценарии работы.